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Sportello Nutrizionale

Lo sportello nutrizionale di AIC Sicilia, gestito dalla dietista Noemi Vacirca, è nato con l’obiettivo di fornire un servizio aggiuntivo gratuito ai soci e ai ristoratori che aderiscono al progetto AFC.

Si tratta di canale informativo e formativo sulle tematiche dell’alimentazione senza glutine ma anche sulle norme per una sana e corretta alimentazione.

Questo sportello è stato ideato come un vero e proprio sostegno a favore dei celiaci neo-diagnosticati e delle loro famiglie, i quali, nel momento in cui ricevono la diagnosi di celiachia, spesso si ritrovano in una condizione di totale disorientamento, in quanto in un attimo vedono stravolgersi le proprie abitudini alimentari consolidate da tempo.

Lo sportello si rivolge anche ai celiaci già diagnosticati, per i quali a volte si rende necessario un chiarimento vista la costante evoluzione delle tematiche inerenti il mondo del senza glutine.

I celiaci, pertanto, che si rivolgono allo sportello nutrizionale ricevono chiarimenti in merito a:

  • alimenti permessi, vietati e a rischio
  • gestione della scelta degli alimenti a rischio
  • comprensione e utilizzo corretto del Prontuario AIC degli Alimenti
  • lettura delle etichette
  • norme relative alla contaminazione
  • linee guida per una sana e corretta alimentazione
  • consigli nutrizionali personalizzati

Lo sportello è stato pensato anche per affiancare i ristoratori AFC nel percorso della cucina senza glutine consapevole. I ristoratori AFC, oltre a ricevere un’adeguata formazione dal SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) e dal team di AIC durante le fasi di completamento formativo, spesso fanno riferimento a questo servizio per chiarire dubbi o perplessità che possono insorgere nella pratica quotidiana della gestione della cucina senza glutine.

Inoltre, questo servizio risulta molto efficace nel fornire ai ristoratori AFC informazioni e valori nutrizionali per la formulazione di piatti gluten free equilibrati e bilanciati.

I ristoratori AFC che si rivolgono allo sportello nutrizionale ricevono chiarimenti in merito a:

  • gestione della scelta degli alimenti a rischio
  • comprensione e utilizzo corretto del Prontuario AIC degli Alimenti
  • lettura delle etichette
  • lettura delle schede tecniche degli alimenti
  • consigli aggiuntivi per la gestione delle cucine
  • informazioni nutrizionali dei piatti gluten free

Lo sportello nutrizionale è attivo il mercoledì dalle ore 15 alle ore 18 (festivi esclusi).

E’ possibile rivolgersi allo sportello nutrizionale:

  • telefonando allo 090.336947 – 346.3819544
  • inviando una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
    • concordando un appuntamento  presso la sede regionale di via S.Quasimodo, 32 a Villafranca Tirrena (ME)  

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Per qualsiasi informazione contattateci ai seguenti recapiti:
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 +39 090 33 6947
 +39 349 731 4835
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 Orari Segreteria
     dal Lunedì al Venerdì 9:00 - 13:00
     Mercoledì 14:00 - 18:00
  via Salvatore Quasimodo 32
 98049 Villafranca Tirrena (ME)
 

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